Der alt begynte
Bygget i begynnelsen av XIX århundre, Salamó Gården («Mas de Salamó» på katalansk) finnes i et skogrikt område nær Ebros høyre elvebredden.
Det var i disse markene der forfedrene våre begynte å modellere et landskap preget av små daler og bakker til olivenlundene som vi dyrker fremdeles i dag. Det tok bøndene, hester og muldyr flere tiår å plante trær og pløye jorden til en fruktbar plantasje som belønning for sin utholdenhet.
Vi vil benytte anledningen til å introdusere Mas de Salamó, en av de fineste olivenoljene i Middelhavet, men også en liten hyllest til de som gjorde det mulig gjennom arbeidet av mange generasjoner.
Bønder så lenge vi kan huske
Familien vår har dyrket over mer enn 6 generasjoner olivenlundene som karakteriserer Ebrodalens landskapet, lenge etablerte marker som siden Middelalderen frem til moderne tid har produsert en av de mest utsøkte olivenoljer på den Iberiske halvøyen.
Vi mener det er på tide å vise arven vår og kvalitetene til dette spesielle produktet.
Motivasjon
I en matkultur som blir mer og mer dominert av tilsetningsstoffer og lavpris hurtigmat, er det vår ønske å bidra til å gjenoppdage de enorme fordelene med en diett rik på høykvalitetsolivenolje, et viktig produkt til å tilføre smak på rettene våre og til å forbedre livskvaliteten takket være sine mange egenskaper som virker med å forsterke vår organisme.
Mas de Salamó ønsker å bidra med å forklare de eksepsjonelle egenskapene til et fundamentalt produkt knyttet til middelhavsdietten, en utmerket vare av stor verdi som siden de førromerske kulturer har forblitt assosiert med helse og velvære.
En familiebedrift basert på tre kjerne verdier:
1.
Kvalitet
Ernært av næringsrikt jordsmonn, solrikt klima og sesongmessig nedbør, olivenlundene som vokser i Ebrodalen er en kilde til en olivenolje kjent av sin intense aroma og høye næringsverdi.
Dype jord og de spesielle værforholdene som kjennetegner regionen vår er nøkkelen til å produsere en karakteristisk smak full av finesser fra en olivenolje som inneholder naturlige antioksidanter, oljesyre Omega-9, vitaminer og mineraler.
2.
Erfaring
Den Iberiske halvøyen har vært et olivenoljeproduserende område siden grekere og fønikere introduserte de første trærne lenge før romerne ankom, en viktig milepæl i den spanske historien etterfulgt av to tusen år med kontinuerlig utvalg som førte til å oppnå den uovertrufne kvaliteten som vi kan nytte nå for tiden.
Mas de Salamó har videreført dette forbedringsarbeidet takket være kunnskapen samlet av våre forfedre, som i neste to århundrer viet livet sitt til å skape en olivenolje som fremkaller det beste fra vår fortid og nåtid.
3.
Nærhet
Mas de Salamó er opptatt av å holde tett kontakt både med våre nåværende og potensielle kunder. Vi sitter på traktoren og pløyer olivenlunder, men det er også vi som svarer på telefonen hvis du ønsker mer informasjon. Vi er bønder, vi er stolte av det og vi ønsker å dele egenskapene og produksjonsprosessen av vår olivenolje direkte med deg.
Hvis du er ute etter noe autentisk, noe som er laget i en liten landsby langt borte fra masseproduksjon, har du kanskje funnet produktet som du leter etter.
